儲(chǔ)藏中的普洱茶，雨季過(guò)后常常出現(xiàn)受潮、霉變、感染異味的現(xiàn)象，必須進(jìn)行及時(shí)的干燥處理。據(jù)實(shí)驗(yàn)，把相當(dāng)干燥的茶葉露置于室內(nèi)，經(jīng)過(guò)一天，茶葉的含水量可達(dá)7％左右;露置五六天后，則上升到15％以上。在陰雨的天氣里，每露置一小時(shí)，含水量就會(huì)增加1％。在氣溫較高、適合微生物活動(dòng)的季節(jié)里，茶葉含水量超過(guò)10％，普洱茶就會(huì)發(fā)霉而產(chǎn)生“霉變”。那么受潮的普洱茶怎么處理？
圖：發(fā)霉普洱茶，不能飲用
普洱茶餅受潮應(yīng)該怎么處理？
1、將茶餅分類(lèi)烘曬
茶餅受潮后，應(yīng)該第一時(shí)間觀(guān)察茶餅受潮的程度，是輕微受潮、還是嚴(yán)重發(fā)霉?fàn)顟B(tài)，把茶餅按照受潮程度分類(lèi)好。如果是輕微受潮的話(huà)，只要加快室內(nèi)空氣流通即可；如果是嚴(yán)重受潮的茶餅，一定要及時(shí)用烘干的方式，進(jìn)行烘干；對(duì)于有起霉點(diǎn)的茶餅，用干布輕輕拍打，把霉點(diǎn)給彈走，再進(jìn)行晾曬烘干。
2、用蒸汽發(fā)生器烘干
受潮起白毛的普洱茶，還可用烘干蒸汽發(fā)生器，利用蒸汽將餅茶稍蒸軟，再用干凈布子擦拭掉白毛，之后再稍蒸去霉味，然后放在通風(fēng)干燥的地方等待餅茶水分褪去。
圖：發(fā)霉較重，直接丟棄處理
3、在通風(fēng)透氣的地方晾曬
輕微受潮還沒(méi)有出現(xiàn)霉點(diǎn)的普洱茶，可以挑幾個(gè)艷陽(yáng)天，把茶拿到通風(fēng)的地方，利用自然風(fēng)，散去悶悶的霉氣。
4、加快茶室內(nèi)的空氣流通
如果遇到回潮天，應(yīng)該在地板上多鋪一些報(bào)紙，開(kāi)祛濕機(jī)，或者風(fēng)扇、空調(diào)等，加快室內(nèi)空氣的流通，讓茶餅?zāi)苡幸粋€(gè)通風(fēng)透氣的環(huán)境。
輕微長(zhǎng)霉的處理：
輕微長(zhǎng)霉的普洱茶，解救的重點(diǎn)有兩個(gè)，一是除霉，二是去濕。家庭存茶少量時(shí)，普洱生茶長(zhǎng)霉，可以用半潮的、干凈的軟棉布，或干凈的軟毛牙刷，將霉菌清理干凈，或是用高溫蒸汽噓茶（此法需立即進(jìn)行干燥處理），將茶體表面的霉點(diǎn)去掉，或是將有白色霉點(diǎn)的葉子小心撬下來(lái)丟掉，然后放到陰涼、干燥、通風(fēng)的地方，讓其自然干燥，祛除濕氣。
普洱熟茶長(zhǎng)霉，較好的辦法就是在除霉之后，再將其打散，然后用竹籃盛裝放在透氣、干燥的地方，每天查翻幾次。如果陽(yáng)光充足，也可以將長(zhǎng)了霉點(diǎn)的普洱茶放到陽(yáng)光下通過(guò)日曬的方式來(lái)去濕除霉，只要不過(guò)長(zhǎng)時(shí)間暴曬即可。
這種除霉去濕都要堅(jiān)持半個(gè)月到一個(gè)月的時(shí)間，期間如若遭遇了高溫多雨的天氣，要及時(shí)增加存茶環(huán)境的通風(fēng)透氣性，可以利用電風(fēng)扇來(lái)增加空氣流通，降低空氣濕度；還需盡量降低室內(nèi)的溫度。還有要注意，進(jìn)行了除霉去濕處理后的普洱茶，盡量與正常普洱茶分開(kāi)存儲(chǔ)。
